不銹鋼茄盒油炸機介紹：

    在油炸過程中,，水和蒸汽首先從這些大的空隙中沉淀，然后熱油取代水蒸氣占據(jù)的空間,，水從油膜中流出,。油膜界面層的厚度控制著傳熱和傳質(zhì)。它的厚度與油的粘度和流速有關,，類似于熱風干燥,。脫水的驅(qū)動力是食品中的水的蒸汽壓很差。在油炸過程中,，由于食品表層的硬化和薄膜的形成,，阻止了水蒸氣在食品中的蒸發(fā)，形成了一定的蒸汽壓,，增加了水蒸氣的滲透,，使食品迅速成熟。因此,，油炸產(chǎn)品具有金黃,、脆、嫩,、干,、香的特點。

   油炸鍋有電加熱,，煤加熱,，氣加熱等多種方式，是一種多功能,，油水混合式油炸設備,，該設備采用了油水混合油炸工藝，*改變了傳統(tǒng)油炸設備的結(jié)構(gòu),，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端,，可同時炸制各種食物，互不串味,，一機多用,，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度,，有效緩解炸油的氧化程度,，在油炸過程中自動過濾殘查，自動控溫,，從而延長炸油的使用壽命,。

不銹鋼茄盒油炸機的應用：

一,，面食類；麻花,、鍋巴,、蜜食、蜜三刀,、油條,、麻團、面筋,、江米條,、沙琪瑪、馓子等,。
二,，肉食類；扒雞（上色）,、板鴨（上色）,、紅燒肉、丸子,、牛肉干,、五花肉、雞腿,、豬蹄,、。
三,，堅果類,；花生米、青豆,、蠶豆,、葵花籽。
四,，豆制品,；豆干、豆泡,、魚豆腐,、豆參。
五,，海產(chǎn)品,；各種魚類、蝦仁,、扇貝,、海紅,、小魚仔,、魷魚圈,、魷魚仔。
六,，其它類,；蔬菜餅、天夫羅,、茄盒,、藕合、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品,。