魚豆腐流水線生產(chǎn)魚豆腐的種類有很多種,，例如：黃金魚豆腐、香辣魚豆腐等,，根據(jù)魚豆腐的大小不同可更換不同的模具,，本實(shí)用新型屬魚加工成食品的設(shè)備。目的在于提供一種魚豆腐生產(chǎn)設(shè)備,。特征是由進(jìn)料斗,、砂輪磨漿器、攪拌預(yù)混器,、勻和器,、電機(jī)、魚豆腐成型器,、組合蒸柜組成整套設(shè)備,。結(jié)構(gòu)合理，技術(shù)先進(jìn),，取代傳統(tǒng)落后的手工魚加工食品,；在現(xiàn)代生活生產(chǎn)中，研制創(chuàng)造了讓魚香味更濃,、味道更鮮,、保鮮期更長(zhǎng)、不受季節(jié)限制的魚豆腐產(chǎn)品生產(chǎn)的成套設(shè)備,。
魚豆腐流水線加工步驟主要有以下幾步：
采肉
是指從魚中取出肉來(lái)作為加工基本料,。魚肉分為淡水魚和海水魚兩種，淡水魚需要進(jìn)行前期采肉工序,，該過(guò)程既可以*用手工來(lái)完成,，也可以使用手工配合采肉脫刺機(jī)來(lái)成。如果是全手工采肉，需把內(nèi)臟去除,，再把魚肉連同小刺通過(guò)絞肉機(jī)*絞碎,；如果是手工配合采肉機(jī)來(lái)采肉，需先去除內(nèi)臟,，再把魚切塊放入采肉機(jī)中,，采肉機(jī)可以把大小刺*去除，并把魚皮脫離,，從而極大提高了工作效率,，也可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，適用于產(chǎn)量或質(zhì)量要求較高的客戶,。如若采用新鮮大塊的海水魚肉或經(jīng)加工的冷凍魚糜,，即可省去采肉這道工序，直接使用,。
絞肉
是把手工采出來(lái)的魚肉及所需輔料進(jìn)行粉碎,，如果已通過(guò)采肉機(jī)進(jìn)行采肉，則可不需再絞肉,。該設(shè)備屬于專用的特制設(shè)備,，不能以市面上用于絞豬肉的小型機(jī)器來(lái)取代。另外,，目前市面上有一種名為魚糜機(jī)的,，將絞肉和打漿功能集為一體，實(shí)際上這是一種極落后的品種,，設(shè)備易壞難修,，且制作效率低，故不建議使用,。
制漿
也叫打漿,、攪拌或擂潰，是加工過(guò)程中最為關(guān)鍵的步驟,，其操作過(guò)程的正確與否,，將決定成品的最終品質(zhì)。該步驟是將絞碎后的魚肉與輔料進(jìn)行充分?jǐn)嚢璩蓾{狀,，使魚肉纖維能有效與淀粉結(jié)合,，從而產(chǎn)生一定的彈性和口感。該過(guò)程需要由高速制漿機(jī)來(lái)完成,。由于制漿過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的熱量,，因此標(biāo)準(zhǔn)的制漿機(jī)必須是雙缸的，才能使熱量得以釋放,。但目前北京,、湘潭,、武漢等地的大多數(shù)魚品加盟推廣商使用的均為單缸的小型低速攪拌機(jī),，使用極為不便,；更有些地方，使用拌餡機(jī)來(lái)替代制漿機(jī),，這*是濫竽充數(shù),，無(wú)法真正做出美味的產(chǎn)品來(lái)。
鋪盤成型
將打制好的肉漿鋪入托盤中,，再放入蒸汽式蒸車中,，加溫蒸熟，即可出鍋,。
魚豆腐成型機(jī)的特點(diǎn)：
1.豆腐切片切塊機(jī)刀片特殊定制,，保證切割后的千葉豆腐，魚豆腐光滑平整無(wú)毛刺,，切割尺寸根據(jù)用戶要求定制,。
2.模具可自由拆卸，自由更換,，可一機(jī)生產(chǎn)多種產(chǎn)品,，多種規(guī)格。
3.采用超大氣缸,，動(dòng)力強(qiáng)勁,，不受阻。
4.整機(jī)全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼304材質(zhì)制成,。
5.可單機(jī)操作,，也可配傳送帶，操作更加方便,。
