人們鐘情肉排油炸機的原因 肉排油炸機的出現(xiàn)，人們開始接受油炸食品,。肉排油炸機的出世更是越來越多的人鐘情于油炸食品,。那么油炸機在技術上有什么要求呢?
1、油炸機的電路控制系統(tǒng)應安全可靠,、動作準確,各電器接頭應聯(lián)接牢固并加以編號;操作按鈕應靈活,并有急停按鈕;肉排油炸機指示燈顯示應正常,應符合GB 5226.1的要求;油炸機內(nèi)的導電線不得,。
2、溫度控制,肉排油炸機的導熱介質(zhì)溫度調(diào)整梯度應≤2℃;油炸機的導熱介質(zhì)溫度升速≥6℃/min。
3,、油炸機殼體溫度≤45℃,。
4、烹炸食品合格率應≥80%.合格品品質(zhì)應符合GB 16565-2003 標準要求,。
5,、動力電路導線和保護接地電路間施加500Vd.c.肉排油炸機時測得的絕緣電阻應不小于1MΩ。
6,、外觀質(zhì)量,表面處理的零件應色澤均勻,無起泡,、起層、斑點,、銹蝕等缺陷,。
7、安全防護,肉排油炸機應有安全防護裝置,要加貼警示標志.特別要防止,、防火,、防漏電。
8,、肉排油炸機應符合GB 16798《食品機械安全衛(wèi)生》的規(guī)定,。
9、設備應耐熱,、耐化學和機械作用,易于清洗,、消毒及應符合食品衛(wèi)生和要求;設備的顏色不應對產(chǎn)品質(zhì)量或污染的評估造成影響。
10,、用于設備表面的零部件應具有良好的加工工藝性能(可彎曲性,、切削性、焊接性,、表面硬度,、可研磨5.19油炸機所采用的熱源(加熱或燃燒)系統(tǒng),應符合相關生產(chǎn)許可規(guī)定,其中包括電、燃氣,、燃油,、煤(炭).
11、肉排油炸機炸制的食品,不能因油炸機的原因,而導致酸價,、過氧化值,、羰基價、總,、鉛,、微生物指標超過GB 16565-2003標準要求。
