詳細介紹: | 文件下載   |
真空油炸機的特點 1,、梁源大型低溫油炸機集加熱、油炸,、儲油,、脫油,、脫水、油過濾一體化設(shè)計,,在真空下連續(xù)性完成,,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害,。在負(fù)壓狀態(tài),,以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu),;小型香蕉片真空油炸設(shè)備 2、自動控制溫度和壓力(真空度),,無過熱,、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn),;小型香蕉片真空油炸設(shè)備 3,、脫油采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品,; 4,、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,,提高水的反復(fù)使用率,,減少油的損耗; 5,、油過濾系統(tǒng):上下油罐,、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱,、油炸時循環(huán)過濾油,,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費,; 6,、該機采用不銹剛材料制成,,具有工效高、性能穩(wěn)定,、安裝使用方便等特點,。 真空油炸機原理 果蔬脆片是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,,以食用植物油為熱介質(zhì),,采用真空低溫油炸等技術(shù),能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥,,獲取含水量很低的果蔬食品,,含油率低,脆而不膩,,保存了果蔬原有的形,、色、香,、味,,并富含維生素、礦物質(zhì),、纖維等多種營養(yǎng)成分,,具有低糖、低鹽,、低脂,、低熱等特征。 |