隨著消費(fèi)水平的提高,,消費(fèi)者對(duì)食品風(fēng)味和安全性的追求也在不斷提高,機(jī)械化生產(chǎn)逐漸成熟,許多人逐漸將注意力轉(zhuǎn)向全自動(dòng)油炸機(jī),。
全自動(dòng)油炸機(jī)的工作原理
果蔬脆片是以新鮮水果和蔬菜為主要原料,,食用植物油為熱媒,以及諸如低溫真空油炸(VF)等先進(jìn)技術(shù)制成的,,可以在很短的時(shí)間內(nèi)快速脫水和干燥,。水分低,油分低,,易碎但不油膩的水果和蔬菜食品,,保留了水果和蔬菜的原始形狀,顏色,,香氣和味道,,并富含維生素,礦物質(zhì),,纖維等營(yíng)養(yǎng)成分,,糖分低且低鹽。低脂肪,,低熱量等特點(diǎn),。
全自動(dòng)油炸機(jī)的主要特點(diǎn)
1.加熱、油炸,、儲(chǔ)油,、除油、脫水,、濾油一體化設(shè)計(jì),,在真空下連續(xù)完成,產(chǎn)品含油量低,,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),,在這種相對(duì)低氧的食品加工條件下可以減輕甚至避免氧化的影響(例如脂肪酸損失,酶促褐變和其他氧化變質(zhì)),。在負(fù)壓狀態(tài)下,,以油為傳熱介質(zhì),食物內(nèi)的水分(游離水和部分結(jié)合水)會(huì)迅速蒸發(fā)并噴出,,使結(jié)構(gòu)形成疏松多孔的結(jié)構(gòu),;
2.全自動(dòng)油炸機(jī)自動(dòng)控制溫度和壓力(真空度),無過熱,,無超壓,,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);
3,,真空炸鍋除油采用變頻調(diào)速,,適用于所有低油高油產(chǎn)品,;
4,油水分離系統(tǒng)可以冷卻和分離出蒸發(fā)的水油,,減少水循環(huán)污染,,提高水的重復(fù)利用率,減少油的流失,;
5,,油過濾系統(tǒng):雙室加熱系統(tǒng),分開控制加熱,,油炸和循環(huán)油,,使油脂始終保持清潔狀態(tài),減少了油的浪費(fèi),;
6,,全自動(dòng)油炸機(jī)由不銹鋼材料制成,具有工作效率高,,性能穩(wěn)定,,安裝使用方便的特點(diǎn)。