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蒸煮冷卻設(shè)備的工作原理是什么,?

  • 更新日期:2021-12-13      瀏覽次數(shù):1708
    •   蒸煮冷卻設(shè)備的原理是:蒸煮冷卻流水線由三大部分組成,,即成型與蒸煮部分、冷卻部分,、傳動系統(tǒng)部分,。成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內(nèi)蒸汽管道加熱,水溫用高溫高壓閥通過調(diào)節(jié)蒸流器控制,,達到成型槽的水溫約75度,,蒸煮槽水溫為90度左右。
       
        成型后的肉丸需在蒸煮槽的進一步蒸煮后通過旋轉(zhuǎn)的撥板勻速地移動到蒸煮槽末端,。不同品種肉丸蒸煮所需時間可通過調(diào)節(jié)撥板的轉(zhuǎn)速來控制,。
       
        通過鏈條傳動到冷卻槽內(nèi)的肉丸須在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻,冷卻槽內(nèi)的水為開放型的,,即進入冷水而溢出熱水已達到冷卻槽內(nèi)水溫始終在20度-25度左右。肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻后可直接進入速凍車間掛冰冷凍,。
       
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