全自動(dòng)油炸機(jī)的操作不僅要注意油溫過(guò)高的問(wèn)題，還要注意安全用電?，F(xiàn)在讓我們解釋一下油炸機(jī)的電氣安全油,，希望今天小編講解的知識(shí)可以對(duì)大家的生活有所幫助。
1,、油炸機(jī)全部的電氣保養(yǎng)修理必須由熟練的電氣工程師來(lái)進(jìn)行操作,。要防止油炸機(jī)隨時(shí)可能通電的情況進(jìn)行操作,。
2,、使用絕緣和電流斷路開(kāi)關(guān)從回路,、油炸機(jī)中把動(dòng)力取出。用適當(dāng)?shù)墓ぞ叽_認(rèn)回線是否連薯塔油炸鍋接在一起,。電容器沒(méi)有*放熱時(shí)不要接觸,。
3,、在油炸機(jī)通電前，全部的人必須離開(kāi)機(jī)械,。
4,、油炸設(shè)油溫一次下降太大，影響食品的色澤,、質(zhì)量,。這樣可連續(xù)工作，效率也提高了,。如果一次投入食品太多,，溫度下降很大,，影響油炸效果,。(油炸設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)油溫自動(dòng)控制，所以不用人為控制)
5,、全自動(dòng)油炸機(jī)排流出來(lái),，等排污口有油流出時(shí)關(guān)閉排污閥即可。
6,、加間浸泡容易浮起來(lái),。
7、當(dāng)油炸設(shè)備中油炸食品掉渣真空油炸機(jī)多時(shí),，就應(yīng)注意加熱管道的清潔,，因食品渣落到加熱管道上，時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)在油炸機(jī)器加熱管表面形成碳渣,，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)影響油的顏色,，為此這樣就應(yīng)在炸制過(guò)程中增加排污次數(shù)。
8,、對(duì)油炸魚,，肉制品時(shí)因魚，肉中含有大量的膠體,，長(zhǎng)時(shí)間加熱管道表面會(huì)聚焦一層,，影響散熱，并且對(duì)油的色澤產(chǎn)生影響,，為此就這樣就需每班清理一次,，加熱管道有附著物時(shí)應(yīng)用刀或鏟子清理。
9,、全自動(dòng)油炸機(jī)每次工作完畢后就應(yīng)進(jìn)行排渣和清理工作,，特別是濾渣通道保持暢通。
