肉丸蒸煮冷卻線設(shè)備由三大部分組成，即成型與蒸煮部分,、冷卻部分,、傳動(dòng)系統(tǒng)部分。整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作,，鏈條傳動(dòng),，配有調(diào)速功能（蒸煮速度、水流速度均可調(diào)）操作簡(jiǎn)單安全,、降低了勞動(dòng)力成本,、減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度、大大提高了生產(chǎn)效率,。
肉丸蒸煮冷卻線工作原理：成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內(nèi)蒸煮管道加熱,，水溫通過調(diào)節(jié)蒸流器控制,，確保成型槽的水溫保持75度,、蒸煮槽水溫約為90度左右。成型后的肉丸需在蒸煮槽的進(jìn)一步蒸煮后,，通過輸送鏈條勻速地移動(dòng)蒸煮槽未端,。不同品種肉丸蒸煮所需時(shí)間可通過調(diào)節(jié)輸送鏈條運(yùn)行速度來(lái)控制。通過鏈條輸送到冷卻槽內(nèi)的肉丸須在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻,，冷卻槽內(nèi)的水為開放型的,，即進(jìn)入冷水而溢出熱水，冷卻槽內(nèi)水溫始終在20度-25度左右,。肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻后事直接進(jìn)入速凍車間掛冰冷凍,。
