雞排油炸機對食品的油炸處理有哪幾種方法呢,？ 經(jīng)過油炸的食品放置時間比較長,，經(jīng)過油炸的食品香味濃郁,，色澤金黃好看,，且利用油炸對食品進行處理工藝簡單,，所以油炸食品在我國一直屬于大眾喜歡的一種食品類型。雞排油炸機就是用來對食品進行油炸處理的設(shè)備,，那么雞排油炸機設(shè)備對食品的油炸處理有哪幾種方法呢,？
1、脆炸,。將帶皮的原料,，一般是整只雞、鴨之類的,，先用沸水略燙取出,，使外皮收縮繃緊。并在表面上抹上飴糖，吹干后放入旺火熱油鍋內(nèi),，不斷翻動,，并將熱油灌人腹內(nèi)，待全身炸至淡黃色時,，再將油鍋端高人口,，讓原料在油內(nèi)浸炸酥透再上人，待油溫上升時取出,。
2,、干炸。將生原料經(jīng)過調(diào)料拌漬后,，去水份,，拌干團粉，炸焦,?？墒乖贤馑执啵伾裹S,。
3,、軟炸,。雞排油炸機用形狀小的塊,、薄片、長方條之類的原料掛糊后,，在鍋內(nèi)油燒六成沸時下鍋,，炸到外表發(fā)硬約八、丸成熟時撈出,。
4,、清炸。將生原料用醬油,、鹽,、酒拌漬，雞排油炸機用旺火炸透,。一般不掛糊,，炸成后外酥內(nèi)嫩。
5,、酥炸,。將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清,、團粉糊,，再下鍋炸，直炸到外層深黃色發(fā)酥為止。酥炸的特點是外酥里爛,、松脆異常,。
6、雞排油炸機紙包炸,。紙包炸多數(shù)是用鮮嫩,、無骨的凈料，加工成片形或丁形,，用蛋清調(diào)好加入配料和調(diào)味品后,，用糯米紙或玻璃紙包起來，投入油中去炸,，這種炸法的特點是能保持原汁,，使原料特別鮮嫩。
