茄盒油炸機(jī)的特點(diǎn)以及要求是怎樣的呢,？ 對(duì)于
茄盒油炸機(jī)的特點(diǎn)，這是我們應(yīng)該去掌握的事情,，那么這也是我們的生活中很關(guān)鍵的事情,，光澤度的因素有很多種因素，小編也為大家總結(jié)了一下,，這樣也是為了幫助大家能夠更好地來判斷好茄盒油炸機(jī),，在后期的時(shí)候能夠正確的來對(duì)茄盒油炸機(jī)進(jìn)行使用。
省水,、省電,、省時(shí)、干凈衛(wèi)生,。不損壞食品,、效率高、占用面積小,、安全可靠,。安裝簡(jiǎn)單、操作簡(jiǎn)易,、維護(hù)方便,、能耗低。全自動(dòng)油炸鍋的類型根據(jù)油炸物料的工藝要求有兩種,，一種是單槽式,，物料在一只油槽內(nèi)完成油炸工藝，適于厚度較大的物料油炸,；另一種 是雙聯(lián)槽格式,，物料先后在兩個(gè)不同油溫的油槽內(nèi)完成油炸，適于厚度較小的物料油炸。其原因在于,，油炸薄的物料時(shí),，如一開始就進(jìn)入 高溫油炸，表面易裂開而內(nèi)部未炸透,，先低溫然后高溫油炸可保持物料外形并炸透,。茄盒油炸機(jī)油炸食品的質(zhì)量與油溫的穩(wěn)定性和油質(zhì)有關(guān)，直接加熱式全自動(dòng)油炸鍋存在油溫不均勻和油炸碎屑未及時(shí)清除而過熱焦化使油變質(zhì)的缺點(diǎn),，間接式加熱可避免這些缺點(diǎn),。油槽中的泊任油泵抽吸下通過金屑篩網(wǎng)過濾器濾去油炸碎屑，然后沿加熱管在熱空氣室內(nèi)均勻加熱,。熱油流回油槽,，廢空氣從煙道排出，由于熱油在油槽,、過濾室和加熱油槽間循環(huán)流動(dòng),，不僅油溫穩(wěn)定而且油對(duì)物料的傳熱系數(shù)也高，有效地提高油炸效率,，而及時(shí)清除油中碎屑也保持了油的質(zhì)量,。有的間接式加熱全自動(dòng)油炸鍋采用高沸點(diǎn)（300℃以上）的礦物油為熱介質(zhì)通過熱交換器與炸油換熱，油炸溫度更穩(wěn)定,。
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